Bolonha - Pellegrino Artusi, o pai da cozinha italiana moderna, será celebrado até 23 de outubro em todo o mundo para comemorar o centenário de sua morte, que coincide com o 150º aniversário da Unidade italiana. Exposições, palestras e jantares temáticos se multiplicam da Argentina até a Grã-Bretanha, e da Albânia às Filipinas, para homenagear o autor de "Ciência na cozinha e a arte de comer bem: Manual Prático para as famílias". Com essa obra, Artusi unificou idioma e culinária, tal como se recorda esta semana, durante a XI Semana da Língua Italiana no Mundo, organizada em 22 cidades do globo.O próprio título de seu livro tem raízes positivistas: de fato, Artusi elogiava o progresso e era um defensor do método científico, que aplicou em seu trabalho. Por isso, é considerado um manual "cientificamente comprovado": cada receita (são 790 no total, com um apêndice para 'estômagos fracos') surgiu de numerosos testes e experimentações. O livro, que foi citado inclusive na correspondência do filósofo Benedetto Croce, foi escrito 20 anos após a Unificação italiana e foi o primeiro a incluir em um único volume receitas de todas as regiões.
Com informações do www.italianos.it
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