"Nostrano Valtrompia" torna-se DOP

Foi publicado no Diário Oficial da União Europeia o regulamento número 629/2012  da Comissão Europeia, que registra a Denominação de Origem Protegida (DOP) "Nostrano Valtrompia". 

      O pedido de registro foi apresentado aos escritórios da comunidade europeia em 22 de setembro de 2010.

      O "Nostrano Valtrompia" DOP é um queijo semigordo de consistência extradura produzido durante todo o ano a partir do leite cru e com a adição de açafrão. A massa tem um sabor e aroma fortes e intensos, sem a percepção de notas ácidas na maturação mínima e, quando envelhecido, ganha notas picantes sutis. A cor é o amarelo-pálido tendendo para o esverdeado.

      A área de produção e maturação do queijo "Nostrano Valtrompia" DOP fica nos municípios da província de Brescia, em Valle Trompia.  

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