Culinária italiana, um estilo de vida

Pesquisa realizada pela Câmara de Comércio de Milão revela os gostos e os hábitos de um povo que cultua sabores e transformou o comer bem em um estilo de vida. Não é por acaso que a gastronomia italiana é a mais apreciada do mundo, apesar da francesa povoar o imaginário dos requintados. Uma pesquisa realizada pela Câmara de Comércio de Milão, através da Cedcamera, revela que 54,2% dos italianos passam de seis a 40 horas semanais dentro da cozinha. Apesar das exigências da vida competitiva, seis entre 10 italianos ainda almoçam em casa, enquanto nove entre 10 janta no aconchego do lar, sendo que 77% o faz junto com a família.

A cozinha continua, conforme o estudo, como o reino da mulher italiana – 74,3% das entrevistadas dedicam a ela de seis a 40 horas por semana, contra 28,8% dos homens. Mas se tal diferença é presente em Roma e em outras cidades como Nápoles e Palermo, em Milão que um entre dois homens passa ao menos seis horas na cozinha durante a semana. Em toda a Itália, comidinha da nonna continua a imperar. Em 82,1% das residências, os pratos tradicionais continuam indo à mesa.

Os dados, apresentados por ocasião do encontro promovido na última semana, La cucina di Milano: tradizione & innovazione, organizado pela Academia Italiana da Cozinha, em colaboração com a Câmara de Comércio de Milão, também apontaram preferências. A cozinha milanesa é famosa em toda a Itália, destacando-se o tradicional risotto alla milanese, eleito por 28,9% dos italianos como seu prato preferido. Destaque também para outras iguarias originárias de Milão como a costoletta (24,3%), o panettone (12,5%) e o ossobuco (11,7%).

Do Oriundi.net