Il pesto al mortaio della più antica tradizione genovese si candida a diventare patrimonio culturale 'immateriale' dell'umanità. La candidatura da presentare all'Unesco è stata annunciata al Palazzo della Borsa a Genova dai promotori, tra cui l'associazione Palatifini che da anni organizza il Campionato mondiale di pesto al mortaio. "L'obiettivo è far diventare patrimonio Unesco la tecnica di lavorazione al mortaio, una tradizione che si sta perdendo", dicono gli organizzatori.
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