Amor Polenta

Ha un bellissimo nome ed è ottimo. L’amor polenta è un dolce familiare, rustico e di antica memoria. E’ di origine lombarda, ma è talmente amato in Emilia che molti sono pronti a scommettere sulla sua emilianità. Vi consiglio di provarlo, anche perché è di facile esecuzione e riuscita sicura.

Nazione: Italia

Regione: Lombardia

Ingredienti per 6 persone

150 g farina gialla fine

120 g di burro

120 g di zucchero a velo

1 cucchiaio di zucchero semolato

80 g mandorle

3 tuorli

2 uova intere

1 bicchierino di Maraschino

1 bustina di lievito per dolci

Burro e farina per lo stampo

Preparazione

Pelate le mandorle tuffandole per un minuto in acqua bollente. Lasciatele asciugare, tostatele leggermente in una padella con un goccio di olio e tritatele assieme allo zucchero semolato fino a ridurle in polvere. Farete benissimo se userete un frullatore.

Sempre con il frullatore, montate il burro ammorbidito con lo zucchero a velo. Aggiungete le uova e i tuorli uno alla volta mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno. Unite la farina, il lievito, le mandorle tritate e il Maraschino.

Imburrate e infarinate uno stampo da Amor Polenta, a forma di mezzo cilindro scanalato, oppure da plum cake. Versate l’impasto nello stampo evitando di formare bolle d’aria all’interno. Livellate bene la superficie e infornate in forno pre-riscaldato a 180°. Fate cuocere senza mai aprire il forno per 50 minuti.

A cottura ultimata, lasciatelo raffreddare, sformatelo e quando è completamente freddo cospargetelo con zucchero a velo.

Fonte:Il Giornale del Cibo

Colaboração Mirna Lanius Borella Bravo - RS