Risoto de Abóbora Italiana

Ingredientes:

- 1 kg de abóboras italianas

- 2 cebola média bem picada em cubos pequenos

- 6 dentes de alho bem picadinhos

- 4 colheres sopa manteiga

- ½ kg de arroz tipo arbóreo

- 1 litros de caldo de galinha

- 200 gr de queijo tipo parmesão

- 1 copo de vinho branco ou champanhe

- 1 xícara de cheiro verde picadinho

- Sal a gosto

Ingredientes para o caldo:

- 1 cebola media sem cortar

- 4 dentes de alho sem cortar

- 1 maço de cheiro verde amarrado

- 3 tabletes de caldo de galinha

Modo de preparar:

1º ) -caldo

Coloque a água para ferver em uma panela a parte juntamente com 1 cebola inteira, 4 dentes de alhos inteiros,3 tabletes de caldo de galinha, um maço de cheiro verde amarrado.

2º) - caldo

Em outra panela coloque quatro colheres de sopa de manteiga com duas colheres de óleo de milho, acrescente a cebola picada, espere ate que esteja quase transparente e acrescente o alho, espere que fique amarelo e acrescente o arroz arbóreo (sem lavar), e vá acrescentado o caldo com uma concha ate que acabe, acrescente o vinho branco ou champanhe o queijo parmesão ralado, quando estiver cozido ainda úmido, acerte o sal coloque em uma travessa e salpique com o cheiro verde picadinho.

3º) - cobertura

Para decorar use rodelas de abóboras italianas, cozidas em água sal e caldo de carne, ao dente.   Sirva acompanhado de uma boa saladinha e morreu o assunto. Rápido, fácil e muito, muito gostoso.

Colaboração Marina Bergotti/MarcusM.Solano

Fonte http://www.arrozfeijao.com.br/arroz/abobora.htm

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